La Nougaterie est une confiserie unique qui offre une grande variété de produits faits maison.
Les produits
La Nougaterie propose son délicieux nougat en plus de nombreuses sucreries fabriquées artisanalement. On y trouve de la meringue, de la guimauve, des lunes de miel, des tartinades et confitures, des bouchons de l’île, des beurres (pommes, bleuets, etc.) et des nougats sous toutes leurs formes. Tous les produits sont confectionnés à Saint-Pierre-de-l’Île-d’Orléans.
Les artisans
Tous deux Européens, les propriétaires Patrick Augier et Caroline Marelli forment une équipe unie et font preuve d’une belle complicité autant dans la vie qu’au travail. Habités par la culture de la confiserie, ils sont en affaires en cuisine et en pâtisserie depuis plus de 35 ans.
Résidents du Québec depuis 2006, ils y ont ouvert leur première boutique, Ô Petites Douceurs du Quartier, deux ans plus tard. On y retrouvait des produits du terroir, des créations québécoises et, comme son nom le dit si bien, « de petites douceurs ». Ils décidèrent par la suite de développer leurs propres recettes : la boutique devint alors La Nougaterie Québec et déménagea à l’Île d’Orléans afin d’y développer la production. Depuis, les propriétaires concoctent leurs douceurs avec amour et passion, soutenus par Cécile, la maître en confiserie et chocolaterie.
L'histoire du nougat
Confiserie tendre et onctueuse qui remonte à l’Antiquité, le nougat est fait à base de blanc d’oeuf, de miel et d’amande. À l’époque, il était fabriqué en Orient avec des amandes, du miel et des épices. Sa fabrication était aussi connue des Grecs qui, eux, le confectionnaient avec des noix.
Diverses variétés tendres et dures sont apparues au fil des années. Le véritable nougat, tel que nous le connaissons aujourd’hui, est apparu au milieu du XVIIIe siècle. Des blancs d’oeufs, fondus avec le miel et le sucre, ont été ajoutés, ce qui permet de bien aérer la pâte.
Il est donc possible de déguster ce fameux produit à La Nougaterie.
